Lovenice

原本打算在臉書簡單分享，沒想到整理照片時，才發現每張照片都想認真介紹! 只好辦個帳號來紀錄分享，免得自己以後也忘了XD

認識兔思糖的朋友們應該都知道，其實兔思以前是不喜歡抹茶的，但因為2016年4~6月跟糖一起到日本藍帶進修這三個月，實在不小心品嚐到太多好吃的抹茶了!

也逛了很多烘焙食品材料店，隨手就拿了一包抹茶粉回家，也隨手就拿來做蛋糕，沒想到味道真的就是日本的抹茶味!! 這才是真正的抹茶!!!

原來入手的這包是丸久小山園(東和等級)(目前已停產)的抹茶，後來在台灣詢問進口商，只有苗林行買得到，但只能買到若竹等級的，以前對於等級實在沒什麼研究，一包1公斤台幣是5100元

雖貴但是很值得，所以就拿若竹來做甜點囉! 沒想到若竹的味道比起東和還要好太多了，多了海苔香，且苦澀味更低，是一款抹茶香氣優雅，苦味要濃度很夠才會出現的一支。所以就把他當成我們抹茶甜點的主要食材!

但隨著訂單愈來愈多，蛋糕一顆用了滿滿濃濃的抹茶才賣750元，參考其他用小山園做的類似6吋款蛋糕，起碼都要賣800起跳甚至有上千元的，再回來算算成本發現實在會倒!!!! 利潤非常低，但食材的堅持是一定要的

乾脆自己到日本買好了，雖然多了機票，但就當作是順便出國放鬆一下吧!  其實算起來印象中好像也沒便宜多少XD ((就不要問我多少錢了，因為我對數字記不了，尤其是日幣台幣的轉換就更懶得算了)

重點是要分享這次到日本京都、大阪品嚐的抹茶

開始!

首先...我們到了祇園四条 的祇園辻利

↓買了一支焙茶霜淇淋(470日幣)、抹茶霜淇淋拿鐵(520日幣)

↑焙茶霜淇淋(左): 焙茶香是有，但是屬於淡雅香，不濃烈的那種，偏甜，對我來說是吃不完的那種，不過整體來說是好吃的，但下次應該不會再點。

↑抹茶霜淇淋拿鐵，這杯實在太讓我喜歡了，甜度剛好，霜淇淋的部份較甜，但底下的抹茶非常不甜、順口好喝，濃愈度適中微微偏濃(超愛這樣的濃度)，可以在很濃的茶香中感受到強烈的嫩葉香氣，也不會濃到變苦而變成沒有香氣的抹茶，這杯讓我喝了一直想念著，每天一杯應該都可以!!!  但對於糖主廚來說，他覺得焙茶霜淇淋太甜、抹茶好喝但沒有特別想一喝再喝。

接下來我們到一間茶寮，竟然忘了拍店外觀  (不好意思沒有一直拍照的習慣  XD

我們點了這個套餐，套餐價格實在忘了(印象中1200~1400日幣?) + 一杯冰抹茶拿鐵(700日幣)   

套餐包含一杯(一碗)薄茶+半片抹茶卷+一個圓形達克瓦茲

這碗薄茶對我來說沒什麼特別印象，就是一碗無糖有濃濃著抹茶香氣的抹茶!!

蛋糕卷的蛋糕烘烤得很棒，有彈性且適度蓬鬆，濕潤度剛好，甜度偏高，內餡鮮奶油有著陳皮梅的香氣，非常特殊

但實際上是什麼我們還不曉得，可能是某種香草植物也有可能，對於兔思來說，不是很喜歡陳皮梅的香氣出現在這裡

但對於糖主廚來說卻覺得有種巧妙的味道，他有點喜歡這樣的感覺!  

總之，蛋糕卷整體吃起來，沒有抹茶的味道，其實餐點一來就知道沒有抹茶味啦>< 因為抹茶蛋糕要有抹茶味是不太可能的，真正的抹茶味是來自於內餡! 如果內餡沒有加特別多的抹茶，是不會有抹茶的味道的!

達克瓦茲: 對我們來說滿雷的，因為真的甜炸了XDDD 抹茶味很淡，內餡奶油霜吃起來有些膩口，但他有加了無花果，吃起來別有一番口感與風味。

但達克瓦茲有達到外酥內軟的最佳口感。

以上，有幾點必須說明，在日本的茶點套餐，很多都是茶濃+甜點超甜，是為了中和兩者，平衡苦甜，所以當然甜點會很甜，這是對茶道有認識的朋友告訴我的。

不過對於我們來說，真的無法接受太甜的甜點，每個人對於口味的感受不同，僅供參考。

但那杯冰抹茶拿鐵(玻璃杯裝)我還滿喜歡的，味道很棒，甜度適中。

接著晚上到站內的 KYOTO VENETO 選購一樣甜點 !!

就是大約4寸~5吋的 抹茶生起司蛋糕 (印象中2160日幣，有點忘了 照片看不到價格)

回到飯店後切開來品嚐

(因為沒有刀子，所以只好用牙籤切，絕對不是用咬的!XDD 別誤會了 雖然看起來很像咬的!!! )

最上層: 抹茶糖漿鏡面: 甜到發酸，只有甜跟酸可以形容，老實說真的很不喜歡這樣的味道阿!!!!

生乳酪層: 很細緻和柔和的乳酪香氣，超棒!

中間夾一層刷了抹茶甜糖水的蛋糕

抹茶乳酪: 就是抹茶乳酪，整顆蛋糕的抹茶味來自於這層，蠻喜歡的，很像我們的抹茶馬卡龍內餡XDDD 味道幾乎一樣

最底層是原味蛋糕體

總之整體吃起來就是名符其實的抹茶乳酪蛋糕沒錯!!! 抹茶香氣跟乳酪香氣互相平衡沒有互搶，美中不足的是上面的鏡面可怕的甜!!!

如果是乳酪控的話應該值得品嚐看看，但如果不是乳酪控的抹茶控，可能CP值稍嫌低一些。

以後會想再買他的抹茶卷試試看。

接下來是重頭戲啦! <丸久小山園之旅> (先灑花

首先我們先到小山園本社，這是走近本社工場前，會先看到的路口，一看到就好雀躍阿! 

接著走進巷子裡就看到小山園啦!!!

這樣的屋子跟綠樹搭起來有種莫名的安祥穩重，很喜歡這樣的風格。

好棒的感覺阿! 但是進店後，他們日本人好像不太喜歡人家亂拍照，所以我們只有拍一張自己收藏，在這邊就不公開，以示尊重。

店員說他們日本的7-11抹茶霜淇淋是用若竹等級，而西洞院店的甜點是用又玄等級的抹茶製作!! 真是棒極了!!!

之後我們到了西洞院店品嚐甜點 (下車後，走超久的)

我們點了兩個套餐+一個冰淇淋

第一個套餐是: 抹茶年輪千層蛋糕+ 雅 の 院 薄茶 (只有西洞苑店才能喝到 雅 の 院 這支抹茶喔)  (1200日幣) 未稅價

千層甜度偏甜，但是口感扎實微微黏牙，抹茶香氣適中滿分! 搭上無糖薄茶實在是非常享受，看似簡單的餐點，卻深得我心，很難得吃到偏甜的點心還不扣分反而想再品嚐一份!!

附上的鮮奶油非常清爽，紅豆泥有加了點海鹽拌合，中和甜味，非常棒! 

第二份套餐是 (抹茶蛋糕卷+焙茶) (1200日幣) 未稅價

抹茶海綿或是戚風蛋糕體，無論抹茶粉加了多少，加了多好的抹茶，其實味道是很難明顯顯現出來的，真正的抹茶就是這樣，但因為上面的抹茶粉讓蛋糕體的抹茶味變得稍微明顯些，重點是蛋糕甜度，竟然是完全符合我們~這種超怕甜的標準，甜度非常適中，偏不甜，大心!!!   ((題外話:很不愛吃到那種有蜂蜜味太甜的抹茶蛋糕卷，最怕那種原味香提太甜，只有一小坨抹茶點綴的抹茶蛋糕卷，那就吃中間那坨就好啦))

白色原味香緹得部份，非常清爽，不會膩口，甜度更是適中，是我超愛的味道，最中間的濃抹茶餡，則是把又玄的香氣完美的表達出來，量也適中，就算想嫌他不夠，但整體吃起來是很平衡、抹茶香氣十足的唷!! 而不是那種只有單點爆發抹茶味而已!!! 光甜度就給滿分，平衡度也是很讚!!  很意外在日本，能吃到這麼符合我們甜度的甜點! (說到這裡，誰說搭配茶品的甜點一定要很甜?) 

而搭配蛋糕卷所選的"焙茶飲品"，香氣非常濃烈，雖泡起來晶瑩剔透的薄，但喝起來卻非常濃厚，是一款很值得品嚐的茶。

接下來是冰淇淋(700日幣)，抹茶香氣非常棒，且帶有Q度，很好吃，但是真的好甜阿! 因為甜度的關係所以不特別喜歡，算是多點的 。以後應該要點手拿的甜筒霜淇淋才600而已，下次再品嚐。

後來結帳時，我們買了泡茶用的焙茶，刷茶用抹茶還有其他產品，店員送我們兩顆抹茶小糖果!! (吃完後才後悔沒有買回來Q_Q) 

含在嘴裡，一開始只有砂糖的甜，卻不是砂糖的死甜，一種很溫和不會太甜的糖甜，接下來會吃到濃濃海苔味的抹茶粉，整體真是太愛了!

小山園抹茶是目前為止，在日本吃到最滿意的茶寮套餐，真的沒有讓我們失望，非常值得!

以上介紹告一段落，先休息了!

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